Tortitas de Verduras con Salsa

Instrucciones:
1. Preparando las Verduras:
– Ralla el calabacín, agrégale sal y déjalo reposar 15 minutos. Luego exprime el exceso de agua.
– Cocina la col picada con sal hasta que esté tierna y escúrrela bien.
– Mezcla el calabacín, la col, la zanahoria rallada, la cebolla picada y el maíz en un bol grande.
2. Preparando la Masa:
– Bate los huevos en un bol.
– Añade sal, pimienta negra y el pimentón en polvo.
– Incorpora las 3 cucharadas de harina y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
– Agrega la masa a la mezcla de verduras y revuelve hasta que todo esté bien integrado.
3. Cocinando las Tortitas:
– Calienta aceite de oliva en una sartén.
– Vierte cucharadas de la mezcla en la sartén y aplánalas ligeramente para darles forma de tortita.
– Cocina cada tortita durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
– Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Espolvorea con eneldo fresco picado antes de servir.
4. Preparando la Salsa:
– Mezcla la crema agria, la mayonesa y la salsa de chile picante en un bol.
– Agrega el ajo picado y una pizca de pimienta negra.
– Remueve bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Servir:
Sirve las tortitas de verduras calientes con la salsa cremosa y picante. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor!