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1️⃣ Preparar los ingredientes:
Lava los calabacines y rállalos finamente. Si los calabacines tienen mucha agua, escúrrelos bien presionando con un paño limpio o con las manos.
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore bien. Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
2️⃣ Preparar la mezcla de huevos y calabacín:
En un bol grande, bate los 4 huevos.
Incorpora los calabacines rallados (asegúrate de que estén bien escurridos) y mezcla bien.
3️⃣ Cocinar la tortilla:
Agrega la carne cocida con cebolla y ajo a la mezcla de huevo y calabacín. Remueve bien para que todo se mezcle de forma homogénea.
En una sartén grande, agrega un poco de aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos hasta que se cuaje por un lado.
Con la ayuda de una tapa o un plato, da la vuelta a la tortilla y cocina durante 5-7 minutos más, o hasta que esté bien cocida por dentro.
4️⃣ Servir:
Deja reposar unos minutos antes de cortar. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o servirla como plato único.
💡 Consejos & Variaciones:
Añade queso rallado a la mezcla de huevo para darle un toque cremoso.
Si prefieres una versión más ligera, usa carne de pavo o pollo en lugar de carne de res.
Puedes añadir otras verduras como pimientos o espinacas para darle más color y sabor.
¡Una receta fácil, nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día! ¿Te gustaría hacer alguna modificación o añadir algún ingrediente? 😊