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En un tazón amplio colocamos ambas harinas, le sumamos la grasa en forma pomada, sal y agua tibia que vamos añadiendo de a poco hasta formar con las manos una masa.
Después amasamos bien y la dejamos en el tazón tapada con un paño para que repose un rato a temperatura ambiente.
Cuando la masa haya reposado un tiempo, empezamos a estirarla con un palo de amasar, cortamos y formamos volitas individuales que luego le damos una forma circular.
Colocamos abundante aceite en una sartén y calentamos a fuego máximo (también podemos agregarle un poco de grasa, es opcional).
Comenzamos a freír las tortas fritas hasta dorar o como más preferimos, vamos a observar que las tortas fritas salen esponjosas y gordas.
A medida que las sacamos del sartén, las colocamos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y luego como toque final las espolvoreamos con azúcar.
¡Finalmente listas para compartir y disfrutar!