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Activar la levadura:
En un tazón pequeño, combine la leche tibia y la levadura instantánea. Deje reposar la mezcla unos 5 minutos o hasta que esté espumosa.
Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón grande, bata la harina de pan , el azúcar granulada y la sal hasta que estén bien combinados.
Combine los ingredientes húmedos y secos:
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura activada y la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa grumosa.
Amasar la masa:
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 10-12 minutos, o hasta que esté suave y elástica. También puede usar una batidora de pedestal con gancho para amasar.
Deje levar la masa:
Coloque la masa amasada en un recipiente engrasado, cúbrala con un paño de cocina limpio o film transparente y déjela reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 o 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Dar forma a la masa:
Golpee la masa levada para liberar las burbujas de aire. Divida la masa en porciones iguales y forme con cada porción una bola suave. Coloque las bolas de masa en un molde para pan engrasado, dejando un poco de espacio entre cada una.
Prueba la masa:
Cubre el molde de pan con una toalla de cocina limpia o film transparente y deja reposar la masa durante 1 o 2 horas más, o hasta que duplique su tamaño.
Precalentar el horno:
Aproximadamente 15 minutos antes de que la masa haya terminado de levar, precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
Pincelar con huevo batido:
Una vez que la masa haya terminado de levar, pincele suavemente la parte superior del pan con huevo batido para obtener un acabado brillante.
Hornear el pan:
Transfiera el molde de pan al horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Genial y disfruta:
Saca el pan de leche del horno y déjalo enfriar en el molde unos minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Corta y disfruta de tu pan de leche recién horneado!
### * *Variaciones para el pan de leche: **
1. ** Pan de leche dulce: **
Aumente el azúcar a 1/2 taza para obtener un pan más dulce, perfecto para postres o tostadas francesas.
2. **Pan de leche salado: **
Reduce el azúcar a 1 cucharada y agrega hierbas como romero, tomillo o ajo en polvo para darle un toque sabroso.
3. ** Pan integral con leche: **
Sustituya la mitad o toda la harina de pan por harina integral para una opción más saludable. Tenga en cuenta que la textura puede ser un poco más densa.
4. * *Pan de leche relleno de queso: **
Agregue queso rallado (como cheddar o mozzarella) a la masa antes de darle forma, o rellene con queso dentro de cada bola de masa para obtener una sorpresa pegajosa.
5. * *Pan de leche con infusión de frutas: **
Agregue frutas secas como pasas, arándanos o albaricoques picados a la masa para obtener un sabor afrutado.
6. ** Pan de leche con nueces: **
Mezcle frutos secos picados, como nueces, almendras o pecanas, para darle más textura y sabor.
7. ** Pan de leche con matcha o chocolate: **
Agregue 1-2 cucharadas de polvo de matcha o cacao en polvo a los ingredientes secos para obtener un sabor y color únicos.
### * *Consejos para un pan de leche perfecto: **
1. ** Utilice una báscula de cocina: **
Para obtener medidas precisas, pese los ingredientes, especialmente la harina , ya que las medidas de las tazas pueden variar.
2. ** Comprobar la frescura de la levadura: **
Asegúrate de que la levadura esté fresca y activa. Si la mezcla no forma espuma después de 5 minutos, es posible que la levadura esté caducada.
3. ** No sobrecaliente la leche: **
La leche demasiado caliente puede matar la levadura. Procura que la temperatura sea de unos 45 °C (110 °F).
4. ** Amasar bien: **
Un amasado adecuado desarrolla el gluten, esencial para una textura suave y esponjosa. La masa debe ser suave y elástica.
5. ** Entorno de prueba: **
Coloca la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Puedes crear un ambiente cálido colocando el recipiente en un horno con la luz encendida o cerca de una estufa caliente.
6. ** No apresures el ascenso: **
Deja que la masa crezca hasta que doble su volumen. Si se apresura este paso, el pan puede quedar denso.
7. ** Alternativas al lavado de huevo: **
Si no tienes huevos, puedes usar leche o crema para pincelar la parte superior del pan.
8. ** Prueba de cocción: **
Inserte un termómetro en el pan: debe marcar 190 °F (88 °C) cuando esté completamente horneado.
### * *Cómo almacenar el pan con leche: **
1. ** Temperatura ambiente: **
– Guarde el pan en un recipiente hermético o una bolsa de plástico a temperatura ambiente hasta por 2 o 3 días.
– Para conservar la humedad, puede envolver el pan en una toalla de cocina limpia antes de colocarlo en el recipiente.
2. ** Refrigeración: **
Evite refrigerar el pan de leche, ya que se seca rápidamente. Si debe refrigerarlo, envuélvalo bien en film transparente o papel aluminio.
3. ** Congelación: **
Para conservarlo por más tiempo, corte el pan en rebanadas y envuélvalo bien en film transparente o papel aluminio. Colóquelo en una bolsa o recipiente apto para congelador.
Congélelo hasta por 2-3 meses. Descongélelo a temperatura ambiente o tuéstelo directamente del congelador.
4. ** Reviviendo el pan duro: **
– Si el pan está un poco duro, tuéstalo o caliéntalo en el horno a 150 °C durante 5 a 10 minutos para recuperar su suavidad.
Con estas variaciones, consejos y métodos de almacenamiento, podrás disfrutar de tu pan de leche casero de muchas maneras y conservarlo fresco el mayor tiempo posible. ¡Feliz horneado! 🍞
Conclusión: Con su textura suave y esponjosa, el pan de leche casero es una delicia, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés preparando sándwiches, disfrutando de unas tostadas para desayunar o simplemente con antojo de un refrigerio reconfortante, esta sencilla receta saciará tus antojos. ¡Pruébalo y siente la diferencia del pan de leche recién horneado en tu propia cocina!