Pastel volteado de naranja

Precalienta el horno a 180°C.
Engrasa el molde o refractario para el pastel.
Corta rebanadas de naranja lo más delgadas posible, de preferencia con una mandolina. Quita las semillas para evitar el amargor.
En un sartén, combina el azúcar del caramelo con 6 cucharadas de agua y calienta a fuego alto hasta que hierva. Remueve constantemente hasta que el color cambie.
Retira del fuego y añade la mantequilla y la sal. Mezcla hasta que se integren bien los ingredientes.
Vierte el caramelo en el molde y acomoda las rebanadas de naranja encima.
Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
Bate la mantequilla con una batidora hasta suavizar y agrega el azúcar, batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y la ralladura de naranja.
Añade la mezcla de ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche, batiendo para combinar bien.
Vierte la mezcla en el molde con cuidado de no mover las rebanadas de naranja. Puedes verter cucharada por cucharada si es necesario.
Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar, desmolda y disfruta.
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 40 minutos | Total Time: 1 hora | Kcal: 320 kcal | Servings: 8 porciones