Preparar la masa:
En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
Agrega el concentrado de maracuyá y el aceite, mezclando bien.
Incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear y mezcla hasta integrar.
Hornear:
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado (22 x 32 cm).
Hornea en un horno precalentado a 170 °C por 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio.
Preparar el almíbar:
En una olla pequeña, calienta el concentrado de maracuyá con el azúcar hasta que se disuelva.
Finalizar:
Con el pastel aún tibio, porciónalo y vierte el almíbar por encima.
Deja enfriar, sirve y disfruta.
