Pastel de piña celestial con glaseado cremoso

Precalentar el horno
Precalienta el horno a 175°C.
Engrasa y enharina un molde para hornear redondo o rectangular.
Preparar la masa del pastel
En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega los huevos batidos, la piña triturada con su jugo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes.
Vierte la masa en el molde y distribuye uniformemente.
Hornear el pastel
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente en el molde.
Preparar el glaseado
En una cacerola a fuego bajo, derrite la mantequilla.
Agrega el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Vierte el glaseado tibio sobre el pastel aún caliente para que lo absorba mejor.
Servir
Deja enfriar completamente antes de cortar.
Si lo deseas, puedes decorarlo con más piña triturada o un poco de coco rallado.
Conclusión
Este pastel de piña es la combinación perfecta de suavidad y dulzura, con un glaseado irresistible que lo hace aún más especial. Ideal para compartir en reuniones, celebraciones o simplemente para disfrutar en casa. Una vez que lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas