Pastel de carne casero clásico: un básico de la comida reconfortante

1. Preparación de la mezcla del pastel de carne
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un bowl grande, mezcla la carne molida, la cebolla y el pimiento rojo picados.
Añade el pan rallado, el kétchup, los huevos, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el perejil seco y el ajo granulado.
Mezcla bien todos los ingredientes con las manos o con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
2. Formar y hornear el pastel de carne
Forma un pan ovalado o rectangular con la mezcla y colócalo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel pergamino.
Si deseas usar el glaseado, mezcla el kétchup, el azúcar moreno y la mostaza en un tazón pequeño.
Unta el glaseado sobre la parte superior del pastel de carne con una brocha de cocina o una cuchara.
Hornea durante 50-60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 75 °C (165 °F).
3. Reposo y corte
Retira el pastel de carne del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve en rodajas gruesas acompañado de puré de papas, ensalada o verduras al vapor.
Consejos para un pastel de carne perfecto
Evita que se desmorone: Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado hasta que tenga una textura más compacta. Si está muy seca, añade una pequeña cantidad de leche o caldo de carne para que quede jugoso.
Sabor extra: Para un toque de sabor adicional, prueba agregar una cucharadita de salsa Worcestershire o un poco de mostaza Dijon en la mezcla de carne.
Textura suave y uniforme: No mezcles demasiado la carne para evitar que quede dura o apelmazada.
Glaseado alternativo: Si prefieres un glaseado menos dulce, prueba usar salsa barbacoa en lugar de kétchup o añade un poco de vinagre balsámico para un toque ácido.
Opción más ligera: Sustituye parte de la carne molida por carne de pavo o pollo para una versión más baja en grasa.
Acompañamientos sugeridos:
Puré de papas cremoso
Judías verdes salteadas con ajo
Zanahorias glaseadas
Ensalada fresca de rúcula y tomate cherry