Pastel de avena y zanahoria saludable con glaseado de yogur

¡Claro! Aquí tienes una receta para un pastel de avena y zanahoria saludable con glaseado de yogur:

Ingredientes:

Para el pastel:

2 tazas de avena en hojuelas
1 taza de puré de manzana sin azúcar
1/2 taza de leche de almendras (o la leche que prefieras)
2 huevos grandes
2 zanahorias medianas, ralladas
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
Endulzante natural al gusto (opcional, como stevia, monk fruit o eritritol)
Para el glaseado de yogur:

1 taza de yogur griego natural
2 cucharadas de miel o sirope de arce
1 cucharadita de jugo de limón
Ralladura de 1 limón (opcional)
Instrucciones:

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