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🔹 1. Prepara los ingredientes como un chef 👨🍳
Precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando la mezcla esté lista. 🔥
Engrasa ligeramente un molde para pastel o cúbrelo con papel encerado. 🏺
Pela y ralla las zanahorias y las manzanas. Puedes dejarlas con cáscara si prefieres más fibra y un sabor rústico. 🍏🥕
🔹 2. Mezcla la base del pastel 🥣
En un bowl grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. 🥚
Agrega la leche, el aceite de coco derretido, la miel (o endulzante) y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar. 🍯🥥
💡 TIP PRO: Si prefieres una textura más fina, puedes licuar estos ingredientes para obtener una masa más homogénea. 🚀
🔹 3. Incorpora los ingredientes secos 🌾
Añade la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien con una espátula hasta obtener una masa espesa. 🍂🥣
💡 ¿Quieres un pastel más ligero? Usa avena molida en lugar de hojuelas enteras para una textura más esponjosa.
🔹 4. Agrega las manzanas y zanahorias 🍏🥕
Incorpora las manzanas ralladas y la zanahoria a la mezcla, revolviendo suavemente para distribuir bien los ingredientes. 😍
Si decides agregar nueces, almendras o pasas, este es el momento perfecto. Mézclalos con cuidado para que se distribuyan uniformemente. 🥜🍇
🔹 5. Horneado perfecto – ¡Que la magia comience! 🔥
Vierte la mezcla en el molde y alísala con una espátula para que quede nivelada.
Hornea por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. ⏳🍰
💡 TIP: Si ves que la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio y sigue horneando hasta que esté listo.
🔹 6. Enfriar, desmoldar y disfrutar 😍
Retira el pastel del horno y deja enfriar en el molde por 10 minutos. Luego, pásalo a una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
Córtalo en rebanadas gruesas y sírvelo solo o con un poco de miel o mantequilla de almendras por encima. ¡Es una delicia! 🤩
🎊 CONSEJOS PARA DISFRUTARLO AL MÁXIMO
✔️ Almacénalo en un recipiente hermético y consúmelo en 4-5 días. Si lo guardas en la nevera, puede durar hasta una semana. ❄️
✔️ Congélalo en porciones individuales y solo caliéntalo cuando lo necesites. ¡Siempre tendrás pastel listo! 🧊
✔️ Acompáñalo con yogur, café o té para un desayuno completo. ☕🍽️
✔️ Si quieres una versión más húmeda, puedes añadir 1 cucharada extra de aceite de coco.
🌟 UN PASTEL CASERO Y SALUDABLE QUE TE ENCANTARÁ
Este pastel de avena, manzana y zanahoria es la combinación perfecta de textura esponjosa, dulzura natural y un toque especiado gracias a la canela. 🍏🥕 Además, es sin harinas refinadas, sin azúcares añadidos y lleno de nutrientes para que puedas disfrutarlo sin culpa.
✨ ¿Te animas a probarlo? Cuéntame cómo te quedó y con qué lo acompañaste. ¡Estoy segura de que lo amarás!