Pastel clásico de requesón alemán (Curd Rahmkuchen)

Precalentar el horno a 180°C (350°F)
Engrase un molde desmontable y cubra el fondo con papel pergamino.
Poner todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Preparando la masa
En un tazón grande, combine:
Mantequilla/margarina ablandada
Azúcar granulada
Azúcar de vainilla
Batir hasta que la mezcla quede suave y esponjosa (aproximadamente 5 minutos).
Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpore suavemente el requesón hasta que esté bien mezclado.
En un recipiente aparte, mezcle:
Harina
Levadura en polvo
Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda.
Proceso de horneado
Vierta la masa en el molde preparado.
Parte superior lisa con espátula
Hornee durante 60 minutos o hasta que:
Marrón dorado en la parte superior
El pincho insertado sale limpio
Permanece una ligera oscilación en el centro.
Refinamiento
Dejar enfriar en la sartén durante 15 minutos.
Retire los lados del molde desmontable
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Espolvoree generosamente con azúcar en polvo antes de servir.
Consejos profesionales
Utilice ingredientes a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
No mezcle demasiado después de agregar la harina.
Pruebe el pastel a los 50 minutos para evitar que se hornee demasiado.
Coloque papel de aluminio sobre la parte superior si se dora demasiado rápido.