Pasta Cremosa con Pollo y Queso

1. Cuece la pasta:
Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción para ajustar la salsa si es necesario.

2. Marina el pollo:
En un bol, mezcla el pollo con ajo, sal, pimienta y pimentón. Déjalo reposar unos 10-15 minutos.

3. Dora el pollo:
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y dóralo bien. Incorpora la cebolla y cocina hasta que esté tierna. Luego, añade el tomate y deja que suelte su jugo.

4. Prepara la salsa:
Agrega el maíz y el caldo. Cocina durante 5 minutos. Incorpora la nata o queso crema y mezcla bien. Añade la mitad del queso mozzarella y remueve hasta que se funda completamente.

5. Mezcla con la pasta:
Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla todo muy bien. Si la salsa está muy espesa, ajusta con un poco del agua de cocción.

6. Gratina (opcional):
Pasa la mezcla a una fuente de cristal para horno, cubre con el resto del queso mozzarella y gratina a 200 °C durante 10 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

7. Sirve y disfruta:
Decora con perejil fresco o cilantro picado. ¡A disfrutar mientras el queso sigue fundido y estirándose! 😍🍝