Raciones: 4 (rinde aproximadamente 8 panqueques pequeños)
Calorías por porción: 220 kcal
Proteína: 5g
Carbohidratos: 30g
Grasa: 9g
Grasa saturada: 2 g
Colesterol: 50 mg
Sodio: 150 mg
Fibra: 1g
Azúcar: 8g
Instrucciones
1. Preparar la masa
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol, combine 175 g (1 taza y media) de harina 00, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de polvo para hornear y 1 sobre de azúcar de vainilla. Mezcle bien los ingredientes.
Batir los ingredientes húmedos:
En un recipiente aparte, mezcle 5 cucharadas de yogur, 1 huevo grande y 2 cucharadas de aceite hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Combine las mezclas:
Añade poco a poco los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo suavemente con un batidor o una cuchara hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que los panqueques queden duros.
2. Cocina los panqueques
Calentar la sartén:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue.
Cocinar los panqueques:
Vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén para formar panqueques pequeños y redondos, aproximadamente 2-3 cucharadas de masa por panqueque.
Cocine cada panqueque durante 2 a 3 minutos de un lado, hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes. Dé vuelta el panqueque y cocínelo durante 1 a 2 minutos más del otro lado hasta que se dore.
3. Servir
Decorar y disfrutar:
Una vez cocidos todos los panqueques, espolvoréalos con un poco de azúcar mientras aún estén tibios para darles un toque dulce.
Sirva inmediatamente, solo o con sus ingredientes favoritos como miel, mermelada, fruta fresca o una cucharada de yogur.
