Los muffins de plátano y nueces están riquísimos. Son dorados por fuera y esponjosos por dentro, y quedan muy jugosos y sabrosos. Además, son fáciles y simples de hacer. Ideales para desayuno y merienda, y están tan ricos que será imposible no comer alguno durante el día. ¡Una auténtica tentación!
Para disfrutar de unos riquísimos muffins de plátano y nueces lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 190º C., con calor por arriba y por abajo.
A continuación tamizamos la harina, la canela, la levadura y la sal y reservamos en un recipiente.
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Aparte, mezclamos la mantequilla con el 140 gr. de azúcar y vamos añadiendo uno a uno, integrándolos poco a poco.
Después añadimos el yogur y los plátanos, previamente machacados con un tenedor. Removemos bien.
Y por último vamos incorporando poco a poco los ingredientes secos junto con 80 gr. de nueces, partidas en trozos pequeños, mezclando todo suavemente.
Repartimos la mezcla en los moldes y para decorar machamos las nueces restantes junto con el resto de azúcar moreno y lo espolvoreamos sobre los muffins.
Horneamos los muffins durante 20 minutos y transcurrido este tiempo los dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Deliciosos!
