Muffins de avena, plátano, cacao y coco

Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combinar la avena, el agua, los huevos, la sal, la stevia, la vainilla, los plátanos machacados, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Mezclar hasta que estén bien combinados.
Añadir las hojuelas de coco: Incorporar las hojuelas de coco.
Verter en un molde para muffins: Engrasar un molde para muffins o utilizar pirotines. Verter la masa en el molde, llenando cada molde hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornear: Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Añadir los aderezos: Dejar enfriar los muffins durante unos minutos, luego cubrir con almendras picadas y rociar con jarabe de chocolate sin azúcar.
Sugerencias para servir
Servir tibio con un vaso de leche vegetal, té o café.
Disfrútelo como un desayuno rápido, un refrigerio de mediodía o un postre saludable.
Acompañe con bayas frescas o una cucharada de yogur sin lácteos para darle más sabor.
Consejos de cocina
Para obtener más humedad, agregue una cucharada de yogur griego o yogur sin lácteos a la masa.
Cambie el cacao en polvo por una cucharada de mantequilla de maní o mantequilla de almendras para obtener un sabor diferente.
Use moldes de silicona para muffins para evitar que se peguen y facilitar la limpieza.
Beneficios nutricionales
Rico en fibra de avena y plátanos.
Bajo en azúcares agregados debido a la stevia y los edulcorantes naturales.
Proporciona una buena fuente de proteínas de huevos y almendras.
Contiene grasas saludables de hojuelas de coco y almendras.
Información dietética
Vegetariano: Adecuado para una dieta vegetariana.
Sin gluten: Asegúrese de que la avena esté certificada sin gluten para aquellos con intolerancia al gluten.
Bajo en azúcar: Hecho con stevia y jarabe de chocolate sin azúcar.
Datos nutricionales (por muffin, estimado)
Calorías: 120
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 15 g
Fibra: 3 g
Azúcares: 3
g Grasas: 5 g