¡La carne más dura se ablanda en 10 minutos! Carne que se derrite en la boca

Frotar la carne con sal y dejarla reposar durante un tiempo (generalmente de 30 minutos a varias horas) puede ayudar a que las proteínas se desnaturalicen y retengan más humedad, lo que la hace más tierna.

Enzimas naturales

Algunas frutas tropicales como el kiwi, la piña o la papaya contienen enzimas naturales, como la bromelina y la papaína, que pueden descomponer las proteínas de la carne y ablandarla. Puedes usarlas en forma de jugo para marinar la carne.

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Cocción lenta

Cocinar la carne a baja temperatura durante un período prolongado de tiempo puede descomponer gradualmente las fibras musculares, haciéndola más tierna y jugosa.

Adobos y frotaciones

Utilizar adobos que contengan ingredientes ácidos, como el vinagre o el jugo de limón, junto con hierbas y especias, puede ayudar a ablandar la carne. Del mismo modo, frotar la carne con una mezcla de especias antes de cocinarla puede mejorar su textura.

Cortar en rodajas finas

Cortar la carne en rodajas finas, en contra del grano de las fibras, puede hacer que parezca más tierna al masticarla, incluso si no se ha ablandado previamente.
Con estas recomendaciones al momento que te vuelva a suceder de comprar carne y que resulte que sea dura, implementas estos tips y no tendrás que volver a preocuparte