C贸mo preparar Jam贸n de Cerdo Asado con Naranja
Calienta el horno a 180 潞C mientras preparas la marinada y el jam贸n.
En un cazo, combina el zumo de naranja, la mermelada, el caldo de verduras y el az煤car moreno. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el az煤car se disuelva por completo. Retira del fuego y reserva.
Pastel Navide帽o de Frutas Secas
Turron de Alicante.
Si el jam贸n no est谩 bridado, pide a tu carnicero que lo haga o br铆dalo en casa para mantener su forma durante la cocci贸n. Coloca la pieza en una fuente para horno. Salpim茅ntala por todos los lados.
Coloca las ramas de romero alrededor del jam贸n y vierte la mezcla de naranja sobre 茅l, asegur谩ndote de cubrir bien toda la pieza.
Introduce el jam贸n en el horno precalentado. 脕salo durante 1 hora y 30 minutos, gir谩ndolo cada 20-30 minutos y ba帽谩ndolo con los jugos de la fuente para que quede jugoso y caramelizado.
Cuando falten 20 minutos para terminar, coloca rodajas de naranja sobre la parte superior del jam贸n. Esto a帽adir谩 un toque decorativo y potenciar谩 el sabor c铆trico.
Inserta una brocheta o cuchillo fino en la parte m谩s gruesa de la carne. Si los jugos salen claros, el jam贸n est谩 listo.
Retira el jam贸n del horno y d茅jalo reposar unos minutos. Mientras tanto, pasa los jugos de la fuente a un cazo y coc铆nalos a fuego lento hasta que se reduzcan y espesen ligeramente.
Retira el cordel del jam贸n y c贸rtalo en finas lonchas. Sirve acompa帽ado de la salsa concentrada y, si lo deseas, con arroz basmati o unas papas asadas como guarnici贸n.
Consejos: Si prefieres un sabor m谩s dulce, puedes a帽adir un poco de miel a la marinada. Para un toque extra de frescura, espolvorea ralladura de naranja sobre el jam贸n justo antes de servir. Si tienes sobras, el jam贸n asado tambi茅n se come fr铆o, puedes utilizarlo en bocadillos gourmet o ensaladas fr铆as.
