El higo: beneficios, usos y propiedades para la salud
El higo, fruto dulce y carnoso, es conocido desde la antigüedad por sus propiedades nutritivas y medicinales. Originario del área del Mediterráneo, este alimento no solo es apreciado por su sabor, sino también por los múltiples beneficios que aporta al organismo. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente clave en diversas culturas culinarias. A continuación, exploraremos los usos del higo y las razones por las que deberías incluirlo en tu dieta.
Propiedades nutricionales del higo
El higo es una fuente rica de fibra, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Por cada 100 gramos, el higo fresco aporta aproximadamente:
Calorías: 74 kcal
Fibra: 2.9 gramos
Vitaminas: A, C, K, y del complejo B
Minerales: potasio, magnesio, calcio y hierro
Además, su contenido en antioxidantes, como los flavonoides y los polifenoles, hace que este fruto sea ideal para combatir los radicales libres y proteger las células del cuerpo.
Usos del higo en la cocina
El higo puede ser consumido de diversas maneras, tanto en su estado fresco como seco. En la cocina, es un ingrediente versátil que se adapta a platos dulces y salados:
Fresco: Se consume solo, en ensaladas, o acompañado de quesos como el gorgonzola o el queso de cabra, creando combinaciones de sabores únicos.
Seco: El higo seco es una excelente opción como snack o añadido en platos como panes, tartas y postres.
Conservas y mermeladas: Su textura y sabor lo convierten en una base perfecta para conservas caseras o comerciales, las cuales acompañan bien a desayunos y meriendas.
Platos salados: Puede utilizarse para agregar un toque dulce a guisos, salsas y platos a base de carne.
Beneficios para la salud del consumo de higos
1. Mejora de la digestión
Una de las propiedades más conocidas del higo es su alto contenido en fibra, lo que lo convierte en un aliado para el sistema digestivo. Consumir higos regularmente puede prevenir el estreñimiento y favorecer el tránsito intestinal saludable. La fibra también ayuda a mantener la salud del colon al fomentar la eliminación de toxinas.
2. Control de peso
