Preparaci贸n de la mezcla de fresas y vainilla:
En una cacerola mediana, combina las fresas troceadas, el az煤car granulada y las semillas de la vaina de vainilla.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas se ablanden y el az煤car se haya disuelto por completo, lo que tomar谩 entre 5 y 10 minutos.
Una vez que la mezcla est茅 lista, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Preparaci贸n de la base de natilla:
En otra cacerola, vierte la crema para batir y la leche entera.
Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir suavemente (no debe hervir completamente).
Retira la mezcla de la estufa y reserva.
Incorporaci贸n de las yemas de huevo:
En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta que est茅n bien integradas.
Vierte lentamente la mezcla de crema caliente sobre las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen o se cuajen.
Una vez bien mezclado, regresa la mezcla a la cacerola.
Espesar la natilla:
Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Cuando la natilla haya alcanzado la consistencia adecuada, retira del fuego y transfiere a un taz贸n.
Enfriado de la natilla:
Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente, luego c煤brela y refrig茅rala durante al menos 1-2 horas o hasta que est茅 completamente fr铆a.
Batido en la m谩quina de helados:
Una vez que la natilla est茅 bien fr铆a, vi茅rtela en la m谩quina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para el proceso de batido.
En los 煤ltimos minutos del batido en la m谩quina, a帽ade la mezcla de fresas y vainilla, permitiendo que se incorpore uniformemente en el helado.
Congelado final:
Transfiere el helado a un recipiente adecuado para congelador y cong茅lalo durante al menos 2-4 horas, o hasta que est茅 firme y listo para servir.
Tiempo de preparaci贸n y porciones:
Tiempo de preparaci贸n: 20 minutos
Tiempo de cocci贸n: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 4 horas
Tiempo total: 4 horas y 40 minutos
Porciones: 8
Sugerencias de maridaje y presentaci贸n:
Sugerencias de maridaje y presentaci贸n:
Este helado combina a la perfecci贸n con galletas de vainilla o chocolate para realzar su sabor. Tambi茅n puedes servirlo con frutas frescas como frambuesas o moras, o acompa帽arlo con una salsa de chocolate o caramelo. Para una presentaci贸n m谩s vistosa, a帽ade una hoja de menta fresca encima.
Variaciones de la receta:
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