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Preparación:
-Calienta la leche (reserva un vaso) con la rama de canela y la cáscara de limón. Al hervir, retira y deja infusionar 10 minutos.
-Bate las yemas con el azúcar hasta homogeneizar.
-Disuelve la maicena en la leche fría reservada y agrégala a las yemas y azúcar.
-Retira la canela y el limón de la leche caliente.
-Vierte la leche gradualmente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
-Cocina a fuego medio-bajo, removiendo para evitar grumos.
-Cocina hasta espesar sin dejar hervir.
-Vierte en recipientes individuales o un bol grande.
-Opcionalmente, coloca una galleta María sobre cada porción.
-Enfría a temperatura ambiente y refrigera por 2 horas mínimo.
-Espolvorea canela en polvo antes de servir.
Las natillas con canela son más que un simple postre; son una experiencia sensorial que evoca recuerdos y crea nuevos momentos especiales. Con esta receta, no solo aprenderás a preparar un postre delicioso, sino que también dominarás técnicas culinarias que podrás aplicar en otras preparaciones.
Ya sea que las disfrutes solas, acompañadas de una galleta crujiente o como base para otros postres, estas natillas se convertirán en un favorito indiscutible en tu repertorio culinario. ¡Anímate a prepararlas y deja que su aroma llene tu hogar de calidez y dulzura!