Preparación:
-Preparar la fruta: Pela las mandarinas, el kiwi, los caquis, el pomelo, las manzanas y el plátano. Corta el kiwi y el plátano en rodajas pequeñas, pela las rodajas de pomelo para que solo quede la pulpa y pica finamente. Corta los caquis y las manzanas en rodajas pequeñas.
-Distribuir la fruta: En un molde de 1,5 litros, esparce la mitad de la fruta por toda la superficie, cubriendo los lados y el fondo.
-Preparar la mezcla de agar-agar: En una cacerola a fuego medio, calienta el agar-agar con el agua. Después de 3 minutos, añade la leche y la leche condensada. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados.
-Incorporar la crema agria y el resto de la fruta: Retira la mezcla del fuego, añade la crema agria (o yogur) y la fruta restante. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
-Verter y enfriar: Vierte la mezcla en el molde con la fruta y coloca en el frigorífico hasta que se endurezca por completo.
Conclusión:
Este flan de frutas sin gelatina es una deliciosa y saludable alternativa a los postres tradicionales. Utilizando agar-agar en lugar de gelatina, se consigue una textura firme y agradable, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
