INGREDIENTES
1 kg de carne de cerdo (preferiblemente la panceta) cortada en cubos
1 cucharadita rasa de sal
1 pizca de pimienta negra
MANERA DE HACER
Sazone la carne. Colóquelo en la cesta de la freidora de aire. Programar 45 minutos a 200°C removiendo cada diez minutos para que se dore por igual por ambos lados.
Ahora, solo sirve.
Busqué la forma de modificar el método de preparación del chicharrón con chicharrón, donde la cantidad de grasa fuera menor y no fuera tan perjudicial para la salud, pero lamentablemente no lo logré. Parece que la base del sabor estaba en esa enorme cantidad de aceite.
Cuando pensé que sería imposible cambiar la forma de preparar los chicharrones, me presentaron un nuevo concepto de freidora, la Air Fryer, que no utiliza aceite en la preparación de los alimentos.
Al principio no creía que fuera posible lograr el sabor deseado en la comida con la freidora, pero decidí invertir en una como forma de experimento, teniendo en cuenta que el precio era asequible. Cuando recibí el producto, me sorprendió mucho, al igual que mi abuela.
Sazonamos 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente la panceta) cortada en cubos con una cucharadita rasa de sal y una pizca de pimienta negra y lo colocamos en la cesta de la Air Fryer. Lo programamos durante 45 minutos a 200°C removiendo cada diez minutos para que se dore por igual por ambos lados. Una vez lista, nos pareció mejor ponerla a escurrir sobre papel toalla, tal y como hicimos en la receta original, pero, para nuestra sorpresa, la toalla quedó seca, sin restos de grasa. Y para colmo, el sabor era increíble, tan delicioso como el original y lo mejor, sin dañar nuestra salud. Para mi deleite, la cocina permaneció intacta, ni siquiera parecía haber sido utilizada.
