Croquetas de Pollo: Un Clásico Inolvidable

Introducción a las Croquetas de Pollo
Las croquetas de pollo son un plato emblemático que se encuentra en las mesas de muchas familias en toda España y América Latina. Este delicioso bocado frito, crujiente por fuera y cremoso por dentro, es ideal tanto como aperitivo en reuniones como para acompañar una comida principal.

Su origen se remonta a la cocina francesa, pero con el paso del tiempo, las croquetas se han adaptado a diferentes culturas y gustos, siendo el pollo uno de los ingredientes más populares. Las croquetas de pollo son perfectas para aprovechar sobras de pollo cocido o asado, dándoles una segunda vida en forma de una receta irresistible.

Preparar croquetas de pollo en casa es una forma sencilla de sorprender a la familia y amigos. Además, permiten una gran versatilidad en su preparación, desde el uso de diferentes especias hasta la variación en las técnicas de fritura, lo que las convierte en un clásico adaptable para cualquier ocasión.
Ingredientes de las Croquetas de Pollo
Para lograr las croquetas de pollo perfectas, es importante contar con ingredientes de calidad y seguir algunos pasos clave en su preparación. A continuación, te presentamos la lista de ingredientes esenciales:

300 g de pollo cocido o asado, desmenuzado
50 g de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
100 g de harina de trigo
500 ml de leche entera
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
2 huevos
Pan rallado para empanar
Aceite de oliva para freír

Modo de Preparación de las Croquetas de Pollo
Preparar la base: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
Cocinar la harina: Agrega la harina a la sartén y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Esto creará un roux, que será la base de la bechamel.
Añadir la leche: Poco a poco, vierte la leche en la sartén, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa.
Incorporar el pollo: Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de bechamel, asegurándote de que esté bien distribuido. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina durante 5-10 minutos más.
Enfriar la mezcla: Vierte la mezcla en una bandeja y deja que se enfríe completamente. Para facilitar la manipulación, puedes refrigerarla durante unas horas.
Formar las croquetas: Una vez que la mezcla esté fría, toma pequeñas porciones y dales forma de croqueta con las manos. Puedes hacerlas alargadas o redondas, según prefieras.
Empanar: Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Freír: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Dicas para Croquetas de Pollo
next page