Paso 1
Extiende bien el lomo de ternera sobre la superficie de trabajo y b谩telo ligeramente con un ablandador de carne para que quede m谩s fino y tierno.
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Paso 2
Distribuir las lonchas de jam贸n crudo por toda la superficie.
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Paso 3
Agrega el cotechino que has cocinado previamente siguiendo las instrucciones del paquete hasta el final.
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Etapa 4
Enrollar empezando por el lado corto.
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Paso 5
Atar el asado con hilo de cocina procurando que el cierre quede por debajo.
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. Condimente con una pizca de sal y pimienta.
Paso 6
Echar un chorrito de aceite en una cacerola, a帽adir el cotechino y dorar suavemente por todos lados.
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Paso 7
Luego vierte el vino.
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y dejar que se evapore el alcohol.
Paso 8
Bajar el fuego, tapar con la tapa y cocinar el cotechino en la c谩rcel durante unos veinte minutos, d谩ndole la vuelta de vez en cuando.
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Paso 9
D茅jalo enfriar y luego c贸rtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
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Paso 10
El cotechino en galera est谩 listo para servir, adornado con unas hojas de perejil picado
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almacenamiento
El cotechino en prisi贸n se puede conservar un d铆a como m谩ximo en la nevera en un recipiente herm茅tico. No se recomienda congelar.
