1. Cocinar las lentejas
Si no tienes las lentejas cocidas, enjuágalas y hiérvelas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos). Luego, escúrrelas y deja que se enfríen.
2. Sofreír las espinacas
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las espinacas y cocina por 2-3 minutos hasta que reduzcan su tamaño. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mezclar los ingredientes
En un procesador de alimentos o con un tenedor, tritura las lentejas hasta obtener una pasta gruesa. Agrega las espinacas salteadas, el pan rallado, el huevo (o la linaza hidratada), el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar las hamburguesas
Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y forma las hamburguesas del tamaño deseado. Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de pan rallado para darles consistencia.
5. Cocinar las hamburguesas
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las hamburguesas a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. También puedes hornearlas a 180°C durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Cómo Servirlas
Estas hamburguesas quedan deliciosas en pan integral con aguacate, tomate y mostaza, o acompañadas de una ensalada fresca. También puedes servirlas con una guarnición de arroz, quinoa o verduras asadas.
Conclusión
Las hamburguesas de espinacas y lentejas son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Son perfectas para una alimentación equilibrada, ya que aportan proteínas, fibra y muchos nutrientes esenciales. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida saludable sin sacrificar el sabor!
