Como hacer rollo de calabacín relleno de jamón y queso

Lavá los zapallitos y rallalos utilizando un rallador grueso. Agregales un poco de sal y dejalos reposar en un colador durante 10 minutos para que suelten el exceso de líquido.
En un bol grande, batí los huevos junto con el queso rallado, el perejil picado y una pizca de sal.
Escurrí los zapallitos rallados apretándolos con las manos para eliminar toda la humedad y añadilos al bol con los huevos. Mezclá bien hasta obtener una preparación homogénea.
Forrá una bandeja para horno de 30 x 40 cm con papel manteca y engrasala ligeramente con aceite de oliva. Extendé la mezcla en la bandeja de manera uniforme.
Llevá la bandeja al horno precalentado a 180°C y cociná durante 25 minutos, o hasta que la base esté firme y apenas dorada. Retirala del horno y dejala enfriar unos 15 minutos.
Una vez fría, despegá con cuidado la base del papel manteca y colocala sobre una superficie plana. Untala con el queso crema y distribuí las fetas de jamón o los vegetales elegidos por encima.
Enrollá la base con cuidado, ayudándote con el papel manteca para que quede bien firme. Envolvé el rollo en papel film, cerrando bien los extremos, y llevá a la heladera durante 2 horas para que tome consistencia.
Retirá el papel film, cortá el rollo en rodajas de aproximadamente 1 o 2 cm de grosor y servilo en un plato.
Consejos:
Escurrí bien los zapallitos para que la base no quede húmeda.
Podés experimentar con diferentes rellenos como espinaca, queso azul o tomates secos.
Acompañalo con una ensalada verde para un plato más completo.
El rollo de zapallito relleno de jamón y queso es una receta práctica y deliciosa que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.