Cómo descongelar la carne: el experto explica cómo hacerlo correctamente incluso cuando se dispone de poco tiempo

1. Método más seguro: descongelar en la nevera
Si tienes tiempo, el mejor método para descongelar la carne es hacerlo lentamente en la nevera. De esta manera, la carne se mantiene a una temperatura constante y segura (entre 4°C y 5°C), reduciendo el riesgo de crecimiento bacteriano.

Cómo hacerlo:

Coloque la carne en un plato o bandeja para hornear para recoger los jugos.
Coloque la carne en el refrigerador, lejos de otros alimentos que puedan estar contaminados.
Dependiendo de la cantidad y el tipo de carne, el tiempo de descongelación puede variar de 12 a 24 horas (o incluso más, para cortes muy gruesos).
2. Método rápido: descongelar con agua fría
Si tiene poco tiempo, puede descongelar la carne más rápido utilizando el método de agua fría. Este método reduce el tiempo que tarda en descongelarse, pero es fundamental seguir algunas precauciones para evitar el crecimiento bacteriano.

Cómo hacerlo:

Coloque la carne (aún sellada en una bolsa de plástico resistente, para evitar el contacto directo con el agua) en un recipiente o fregadero lleno de agua fría.
Cambie el agua cada 30 minutos para mantener una temperatura segura.
Este método suele tardar entre 1 y 2 horas para un corte medio de carne, pero depende del tamaño y el tipo de carne.
3. Descongelación
en microondas El microondas es el método más rápido para descongelar carne, pero debe tener cuidado de no cocinarla parcialmente, lo que puede comprometer la calidad.

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