500 g de chicharrón de cerdo: Preferiblemente en piezas grandes y crujientes.
2 limones: Frescos y jugosos, cortados en cuartos.
Sal al gusto: Para realzar los sabores.
Chile en polvo (opcional): Para quienes disfrutan de un toque picante.
Salsa picante (opcional): Para servir.
Modo de Preparación del Chicharrón con Limón
Preparación del Chicharrón:
Seleccionar el chicharrón: Elige chicharrones frescos y crujientes. Puedes comprarlos en una carnicería o tienda especializada. Asegúrate de que estén bien fritos y no demasiado grasosos.
Cortar el chicharrón: Si el chicharrón viene en piezas grandes, córtalo en trozos más pequeños del tamaño de un bocado. Esto facilitará el consumo y la mezcla con el limón.
Sazonar con limón: Coloca los trozos de chicharrón en un bol grande. Exprime los limones sobre los chicharrones, asegurándote de que cada pieza quede bien impregnada con el jugo.
Añadir sal: Espolvorea sal al gusto sobre los chicharrones y mezcla bien para que todos los trozos se sazonen uniformemente.
Agregar chile en polvo (opcional): Si deseas un toque picante, añade chile en polvo al gusto y mezcla nuevamente.
Dejar reposar: Deja que el chicharrón repose unos minutos para que absorba el sabor del limón y la sal.
Servir el Chicharrón con Limón:
Servir en un plato grande: Coloca los chicharrones sazonados en un plato grande y llévalos a la mesa como aperitivo.
Acompañar con salsas: Sirve el chicharrón con limón acompañado de salsa picante o cualquier otra salsa de tu elección para quienes deseen un extra de sabor.
Consejos para Chicharrón con Limón
Frescura del chicharrón: Para obtener el mejor sabor y textura, es importante que el chicharrón sea fresco. Si lo preparas en casa, asegúrate de freírlo correctamente hasta que esté bien crujiente.
Equilibrio de sabores: El limón debe ser abundante para que cada bocado tenga un toque ácido que contraste con la grasa del chicharrón.
Toque picante: Si te gusta el picante, no dudes en agregar más chile en polvo o usar una salsa picante de tu preferencia.
Variaciones del Chicharrón con Limón
Chicharrón con guacamole: Acompaña el chicharrón con limón con una porción de guacamole fresco para añadir cremosidad y un extra de sabor.
Chicharrón en salsa verde: Puedes preparar una salsa verde con tomatillos, chiles y cilantro, y bañar los chicharrones en esta salsa antes de añadir el limón.
Chicharrón con ajo y perejil: Para un toque más aromático, puedes agregar ajo finamente picado y perejil fresco picado junto con el limón y la sal.
Información Nutricional del Chicharrón con Limón
Por porción (aproximadamente 50 g de chicharrón):
Calorías: 300 kcal
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 1 g
Proteínas: 25 g
Sodio: 450 mg
Conclusión
El chicharrón con limón es un aperitivo sencillo pero lleno de sabor, ideal para compartir en reuniones o para disfrutar como un antojo personal. Su preparación es rápida y fácil, y las posibilidades de variaciones permiten adaptarlo a diferentes gustos y ocasiones. Ya sea que lo sirvas solo o acompañado de salsas y otros complementos, este plato siempre será bien recibido por su irresistible textura crujiente y su explosión de sabores. ¡Anímate a prepararlo y deleita a tus invitados con esta delicia tradicional!
Ingredientes:
2 lbs. de tocino o chicharrón cortado en tiras de aprox. 1 pulgada de ancho
½-1 cucharadita de bicarbonato de sodio (Debe ser cucharadita medidora)
2 tazas de agua (O más si es necesario)
Sal al gusto
Preparación:
Enjuaga y seca bien las tiras de chicharrón. Unta la piel y/o la carne con el bicarbonato de sodio. Colócalo en un recipiente mediano, cúbrelo y refrigera por lo menos 1 hora. Luego, si prefieres, enjuágalo y sécalo bien con papel cocina.
Divide el chicharrón en las porciones que quieras. Luego forma las «paticas» o «dientes» haciendo cortes de aprox. ½ pulgada de ancho con un cuchillo. Asegúrate de cortar solamente la carne y parar antes de tocar la grasa y el cuero.
Vierte suficiente agua para cubrir el chicharrón en una sartén (preferiblemente antiadherente) que no esté muy honda. Sazona con un poquito de sal, agrega la carne, tapa la sartén y deja que hierva a fuego alto. Una vez esté hirviendo, reduce el fuego a medio bajo y cocina hasta que el agua se evapore. Más o menos 1½ hora.
Cuando el agua se haya evaporado, aumenta el fuego a medio y cocina el chicharrón en su propia grasa hasta que esté dorado por todos lados. Aprox. 15-20 minutos.¡La grasa va a empezar a salpicar, así que ten mucho cuidado de no quemarte!
Retira los chicharrones de la sartén. Escúrrelos en papel cocina y sazónalos con sal al gusto antes de servir.¡Queda delicioso!
