BIZCOCHO DE COCO Y NARANJA.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para bizcocho.
– En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
– Añade el aceite de girasol y el jugo de naranja, mezclando bien.
Incorpora la ralladura de naranja y el coco rallado, mezclando suavemente.
– Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal, luego añádela a la mezcla anterior, integrando con movimientos envolventes.
– Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
– Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y deja enfriar completamente sobre una rejilla.