Berenjenas al Horno con Queso

1. Corte 2 berenjenas en cubos, colóquelas en un bol y cúbralas con agua.

2. Pique finamente 1 cebolla y fríala en aceite de oliva durante 2 minutos.

3. Corte 1 pimiento verde en cubos y fríalo junto con las cebollas durante 2 minutos.

4. Pique finamente 3 dientes de ajo y fríalos con las verduras.

5. Corte 1 tomate en cubos y fríalo durante 2 minutos con las verduras.