Rallar el calabacín: Rallar el calabacín y añadir un poco de sal. Déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Pasado este tiempo, exprime el calabacín para eliminar el exceso de jugo.
Combina los ingredientes: En un tazón grande, combine el calabacín exprimido, las zanahorias ralladas, los huevos, el queso rallado, el perejil picado, las papas ralladas y el ajo rallado.
Agregue los condimentos: Condimentar con sal, pimienta negra y pimiento rojo. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
Agregar a la avena: Agrega la avena a la mezcla y déjala reposar durante unos 10 minutos para que la avena absorba el exceso de humedad y los sabores se mezclen bien.
Formación de las albóndigas: Engrasa tus manos con un poco de aceite y forma pequeñas albóndigas con la mezcla. Drague cada albóndiga en harina para cubrirlas por completo.
Freír las albóndigas: Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Freír las albóndigas, dándoles la vuelta con cuidado, durante aproximadamente 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos y variaciones
Aromas adicionales: Intente agregar otras hierbas y especias a la mezcla, como orégano, albahaca, pimentón o incluso una pizca de nuez moscada.
Relleno: Para darle un toque especial, puedes rellenar las albóndigas con un pequeño cubo de queso mozzarella. ¡Se vuelve irresistible!
