Introducción
Las aceitunas aliñadas al estilo casero son un clásico de la gastronomía mediterránea que nos transporta a la cocina de la abuela. Esta receta captura el sabor auténtico y lleno de matices de las aceitunas marinadas en una mezcla de especias y hierbas frescas, resultando en un aperitivo lleno de tradición y aroma. Perfectas para servir en reuniones o como un acompañamiento en comidas, estas aceitunas aliñadas no solo son fáciles de preparar, sino que también conservan un toque casero único.
Descripción General de la Receta
Las aceitunas aliñadas requieren un proceso de desamargado previo si se usan aceitunas frescas, y después son marinadas en una mezcla de ingredientes como ajo, limón, tomillo y comino. Esta receta se elabora con ingredientes que realzan el sabor natural de las aceitunas y le dan un toque especial. Ideal para disfrutar en cualquier momento, su preparación incluye un período de reposo que permite que los sabores se mezclen y evolucionen, intensificando la experiencia de cada bocado.
Historia y Origen
El aliño de aceitunas tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde las aceitunas han sido un alimento básico durante siglos. En muchas culturas, especialmente en España, Grecia e Italia, aliñar aceitunas es una tradición que se pasa de generación en generación, cada familia aportando sus propios toques y secretos. Esta receta es una interpretación del estilo “de la abuela”, una manera nostálgica de preparar las aceitunas que captura la esencia de una técnica milenaria.
Ingredientes
4 dientes de ajo, aplastados
1 limón en rodajas
1 hoja de laurel
500 g de aceitunas verdes frescas (sin curar)
1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
1 cucharada de orégano seco
1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
1/2 cucharadita de comino en grano
1 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa al gusto
Agua (para cubrir las aceitunas)
Guindilla (opcional, si quieres un toque picante)
Instrucciones
ver la continuación en la página siguiente
