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La rosquilla salada con queso y brócoli es un sabroso rústico con un corazón fibroso, ideal para llevar a la mesa como aperitivo o aperitivo. Es un producto leudado suave y muy sabroso, elaborado con una masa a base de levadura de cerveza, agua, harina, sal, mantequilla, leche y un poco de azúcar, que ve entre los protagonistas a los friarielli, o las inflorescencias de hojas de nabo muy utilizadas en la cocina de Campania: estos, gracias a su regusto agradablemente amargo, combinan bien con la dulzura del queso provola utilizado aquí para el relleno.
Para hacerlo, será necesario comenzar preparando la levadura trabajando juntos la manitoba con la levadura de cerveza disuelta en agua tibia. Una vez duplicado su volumen, este se vertirá en el bol de la batidora planetaria junto con la harina de trigo suave, la leche y el azúcar, se trabajará con el gancho hasta que la mezcla se desprenda de los lados del bol y finalmente se mezclará con la mantequilla blanda en trozos y la sal. Después de reposar a temperatura ambiente, extienda la masa lisa y homogénea obtenida en un rectángulo delgado de unos 30×45 cm, distribuya el brócoli salteado en una sartén y el queso provola cortado en cubitos en la superficie, y luego forme un rollo muy apretado para cortar en el centro, dejando un extremo unido, y luego trenzar como una rosquilla.
En este punto, cepille el rústico con un huevo, batido ligeramente con una gota de leche y una pizca de sal, y hornee todo en un horno caliente a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora: el resultado será un pastel salado fragante y fibroso al bocado, para servir al comienzo de una cena con invitados o para llevarlo consigo en un viaje fuera de la ciudad.
Descubre cómo preparar la rosquilla salada con queso y brócoli siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la salchicha casatiello y el brócoli y la clásica rosquilla salada, rellena de jamón y queso.
Cómo preparar la rosquilla salada con queso y brócoli
Paso 1
Primero prepare la levadura: disuelva la levadura de cerveza en agua tibia 1.
Paso 2
Recoge la manitoba en un bol y vierte la mezcla obtenida 2.
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