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Introducción
La rosca navideña es uno de los postres más esperados durante las festividades, y esta versión con frutas confitadas te dejará sin palabras. Con su textura suave, su sabor delicado y el toque colorido de las frutas, será la estrella de tu mesa navideña.
Ingredientes
1 taza de leche
1 taza de azúcar
2 huevos
500 g de harina de trigo
25 g de levadura fresca
1/4 taza de mantequilla derretida
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de frutas confitadas (naranja, cereza, piña, etc.)
Azúcar glas para decorar (opcional)
1 huevo batido (para pincelar la rosca)
Preparación
Preparar la levadura:
En un bol pequeño, calienta ligeramente la leche (debe estar tibia, no caliente). Añade la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar unos minutos hasta que se active y comience a hacer burbujas.
Hacer la masa:
En un bol grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega el resto del azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura con leche. Mezcla bien hasta formar una masa.
Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina.
Primera fermentación:
Cubre el bol con un paño limpio y húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
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