Receta de albóndigas de lentejas

Descripción
Las albóndigas de lentejas son una opción saludable y deliciosa, perfecta para quienes buscan una alternativa vegetariana a las albóndigas tradicionales. Ricas en proteínas y fibra, las lentejas se combinan con vegetales frescos y se sazonan perfectamente para crear unas albóndigas que son crujientes por fuera y suaves por dentro. Acompañadas con una salsa de tomate casera, estas albóndigas son ideales para servir con pasta, arroz, o simplemente solas como un aperitivo o plato principal.

Ingredientes
Para las albóndigas:
500 gramos de lentejas
1 zanahoria
1 cebolla
2 huevos
1 diente de ajo
1 morrón rojo
Sal y pimienta negra a gusto
Aceite de oliva a gusto
Avena o pan rallado a gusto
Para la salsa:
Tomate triturado a gusto
1 cebolla
1 diente de ajo
Medio morrón
1 cucharada de azúcar
Sal a gusto

Modo de preparación

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