Ingredientes
MANDARINAS SIN TRATAR
20
ALCOHOL PURO A 95°
1 litro
AZÚCAR
1 kg
CASCADA
1 litro
El licor de mandarina , también conocido como mandarinetto, es un digestivo delicado y aromático, una sabrosa alternativa al clásico limoncello . Para disfrutarlo muy frío, es ideal para ofrecer a los invitados al final de un almuerzo festivo o de una cena especial junto con pasteles en miniatura, rosquillas dulces u otras galletas secas de su gusto.
Su preparación es muy sencilla y consiste en la maceración de cáscaras de mandarina en alcohol durante una semana; pasado este tiempo, se filtra la mezcla, a la que se le añade un almíbar de agua y azúcar, se vierte en una botella de vidrio especial, se limpia y esteriliza, y luego se deja reposar durante aproximadamente un mes en un lugar resguardado.
Para un éxito impecable, es importante comprar mandarinas biológicas y no tratadas químicamente y quitarles la piel, teniendo cuidado de evitar la parte blanca, responsable del regusto amargo. Con la pulpa restante de la fruta se puede hacer un delicioso pan de mandarina , para acompañar con el licor. También puedes utilizar la mandarina para dar sabor a ensaladas de frutas frescas y postres horneados suaves.
Paso 2
Con un pelador de patatas quitar la piel más externa rica en aceites.
2
, evitando la parte blanca amarga.
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