Cocinar con huevos es una práctica habitual en muchas cocinas. Tanto si preparas un pastel como unos huevos revueltos, es fundamental seleccionar huevos que provengan de gallinas sanas. Siguiendo unas sencillas pautas, puedes determinar la calidad de un huevo antes de utilizarlo en tus recetas.
El color de la yema de los huevos de gallinas
criadas en libertad o en tiendas
Hay dos tipos principales de gallinas: las criadas en libertad y las criadas con fines comerciales. Los huevos de gallinas compradas en tiendas suelen tener yemas amarillas. Si bien este color se considera generalmente bueno, hay un indicador aún más deseable de un huevo saludable.
La yema de color naranja brillante
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