Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes:
2 calabacines
2 patatas
1 cucharada de sal
180 gramos de harina
1,5 tazas de leche
3 huevos de gallina
Cebollas de primavera
Perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
Direcciones:
Preparar las verduras:
Rallar los calabacines y las patatas.
Exprime el exceso de líquido de ambos y colócalos en un bol.
Preparar la masa:
Añade 1 cucharada de sal a las verduras ralladas y mezcla bien.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la leche y los huevos hasta que quede una masa homogénea.
Picar las cebolletas y el perejil y añadirlos a la masa.
Combine la masa con las verduras ralladas y mezcle bien.
Cocinar los panqueques:
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
Vierta un cucharón de la masa en la sartén y extiéndala uniformemente.
Freír durante unos 3 minutos de cada lado hasta que se doren. Tapar para que se cocinen por completo.
Repita con la masa restante, agregando más aceite de oliva según sea necesario.
Atender:
Sirva los panqueques calientes, opcionalmente con una cucharada de crema agria o yogur al costado.
Sugerencias para servir:
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