Panqueques de avena y plátano sin azúcar

Estos panqueques de avena y banana sin azúcar son una opción saludable y satisfactoria para el desayuno, endulzados naturalmente con bananas. Repletos de fibra y proteínas provenientes de la avena y los huevos, estos panqueques son una excelente opción para quienes buscan un comienzo nutritivo del día sin azúcar agregada. ¡Son fáciles de hacer y deliciosamente esponjosos!

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes:

1 plátano maduro
1 taza de avena en hojuelas
2 huevos
1/4 taza de leche (cualquier tipo)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
Aceite de oliva o mantequilla para cocinar
Opcional: canela o nuez moscada para darle más sabor.
Instrucciones:

Preparar la masa de avena:
En una licuadora, combine el plátano maduro, la avena, los huevos, la leche, el extracto de vainilla, el polvo para hornear y una pizca de sal.
Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa queda demasiado espesa, añadir un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
Cocinar los panqueques:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite de oliva o mantequilla.
Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén para cada panqueque.
Cocine durante 2-3 minutos de cada lado hasta que esté dorado y bien cocido.
Atender:
Sirva caliente con sus aderezos favoritos, como fruta fresca, yogur o un chorrito de miel o jarabe de arce, si lo desea.
Sugerencias para servir:

Cúbrelo con bayas frescas o rodajas de plátano para un desayuno naturalmente dulce.
Sirva con una cucharada de yogur griego para obtener proteínas adicionales.
Rocíe con miel o jarabe de arce si desea un toque de dulzura.
Añade algunos frutos secos picados como almendras o nueces para darle un toque crujiente.
Sirva junto con un batido o jugo fresco para un desayuno completo.
Consejos de cocina:

Asegúrese de que su plátano esté maduro para obtener la máxima dulzura y cremosidad.
Si lo prefieres, puedes utilizar harina de avena en lugar de avena arrollada para obtener una textura más suave.
Mantenga los panqueques pequeños y cocínelos a fuego medio para evitar que se quemen.
Beneficios nutricionales:

Rico en fibra y proteínas.
Endulzado naturalmente con plátanos, por lo que no se necesitan azúcares añadidos.
Proporciona una buena fuente de potasio procedente de los plátanos.
Información dietética:

Sin gluten (si se utiliza avena certificada sin gluten).
Sin lácteos (si se utiliza leche vegetal).
Sin azúcar .
Información nutricional (por porción, 2 panqueques):

Calorías: 180
Proteína: 8g
Carbohidratos: 28 g
Fibra: 4g
Grasa: 6g
Azúcares: 6 g (presentes de forma natural en el plátano)
Almacenamiento: