Aperitivo de verduras tipo encurtido con calabacín, zanahorias y pimientos

Esta receta ofrece un delicioso aperitivo con forma de encurtido elaborado con verduras frescas, hierbas y especias.

Con una mezcla de calabacín, zanahorias, pimientos rojos y ajo, este aperitivo es un maravilloso complemento para cualquier comida.

Es fácil de preparar, se puede guardar en frascos y es una excelente manera de conservar la cosecha de la temporada.

Tiempo de preparación:

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de descanso: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes (para aproximadamente 4-5 frascos)
3 kg de calabacín cortado en juliana
2 kg de zanahorias peladas y cortadas en juliana
2 dientes de ajo picados
5-6 pimientos rojos cortados en juliana
2 pimientos rojos picantes, cortados en juliana
½ manojo de albahaca picada
2,5 cucharadas de sal de roca (50 gramos)
2,5 cucharadas de azúcar (50 gramos)
1 vaso (225 ml) de vinagre (acidez 4-5%)
1 vaso (225 ml) de aceite vegetal calentado
1 cucharada de semillas de cilantro (20 gramos)
1 cucharada de pimienta roja en polvo (20 gramos)
Instrucciones

Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.