Estas empanadillas de patata rellenas de pollo y verduras son una deliciosa combinación de esponjoso puré de patatas y un sabroso relleno de tierno pollo y coloridas verduras. Perfectas como tentempié, aperitivo o incluso plato principal ligero, estas empanadillas son crujientes por fuera y rebosan sabor por dentro. Fáciles de hacer y apreciadas por todos, ¡son ideales para cualquier ocasión!
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ezoic
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
Para la mezcla de patatas:
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4 patatas medianas, peladas y cocidas
1 huevo
½ taza (60 g) de pan rallado o harina (para ligar)
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
1 taza (150 g) de pollo cocido y desmenuzado
½ taza (60 g) de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, maíz o lo que prefiera), finamente picadas
1 cebolla pequeña, picada fina
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de comino (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco, picado
Para el rebozado:
½ taza (60 g) de pan rallado o harina
1 huevo batido
Para freír:
2-3 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:
Prepare la Mezcla de Patatas:
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Cómo hacer pollo asado. Receta con microondas
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