Esta receta sencilla de pan naan ofrece panes planos con una textura suave, esponjosa y ligeramente masticable, perfectos para curry, sopas o como base para wraps y pizzas. Con unos pocos ingredientes y pasos simples, puedes tener un delicioso pan naan fresco en tu propia cocina.
Tiempo de preparación: 15 minutos (más 1 hora de fermentación)
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
Harina para todo uso: 3 tazas (375 g)
Levadura instantánea: 1 cucharadita
Azúcar: 1 cucharadita
Sal: 1 cucharadita
Agua tibia: ¾ taza (180 ml)
Yogur griego: ¼ de taza (60 ml)
Aceite de oliva o mantequilla derretida: 2 cucharadas
Ajo (opcional): 2 dientes picados (ajo para naan)
Cilantro fresco (opcional): 2 cucharadas finamente picado (para decorar)
Rutas
preparar la masa
En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Agrega agua tibia, yogur griego y aceite de oliva (o mantequilla). Mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8 a 10 minutos o hasta que quede suave y elástica.
Primera Ascensión
Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Dar forma a la masa
Golpee la masa cocida y divídala en 6 partes iguales.
Enrolle cada porción hasta formar una bola y aplánela con las manos o con un rodillo para formar una forma ovalada o redonda de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
vamos a cocinar naan
Calienta una sartén de hierro fundido o de fondo grueso a fuego medio-alto. Pincelar con un poco de aceite o mantequilla.
Coloque un trozo de masa enrollada en la sartén caliente y cocine durante 1-2 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y el fondo esté dorado. Voltee y cocine el otro lado por otros 1-2 minutos.
Repita con la masa restante.
mantequilla de ajo opcional
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