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La costilla de cerdo es un corte popular y versátil de carne que proviene de la sección de las costillas del cerdo. Conocida por su sabor jugoso y textura tierna, la costilla de cerdo es una opción favorita en muchas cocinas alrededor del mundo.
Se puede preparar de diversas formas, ya sea asada, a la parrilla, al horno o cocida lentamente. Su alto contenido de grasa intramuscular le brinda una jugosidad característica y la hace ideal para técnicas de cocción de larga duración como el ahumado.
Además, este corte es una excelente fuente de proteínas y nutrientes como hierro, zinc y vitamina B12, lo que lo convierte en una opción nutritiva para incluir en una dieta equilibrada. Su versatilidad en la cocina permite combinarlo con una amplia variedad de condimentos, salsas y acompañamientos, adaptándose a los gustos y preferencias de cada comensal.
En resumen, la costilla de cerdo es un corte apreciado por su sabor, textura y versatilidad culinaria, convirtiéndola en una elección popular en la mesa de muchas familias y restaurantes, Aquí tienes una receta sencilla para preparar costillas de cerdo al horno:
Ingredientes:
1 rack de costillas de cerdo (aproximadamente 1.5 – 2 kg)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 taza de salsa barbacoa (opcional)
Instrucciones: